ムース・オ・マンダリンとチュイールダンテル

6/21（木）

お菓子教室でムース・オ・マンダリンとチュイールダンテルを習いました。

ムース・オ・マンダリンは、なんとみかんの缶詰で作ることが出来ます。

材料は庶民的ですが、仕上がりは高級感に溢れ、とっても美味しいです。

○○の様なという表現が思い浮かばなくて、美味しさをお伝え出来ないのが残念です。 

ムースをより高級な感じにしている上に乗せたクッキーですが

チュイール・ダンテルという名前で、レースの様な瓦クッキーという意味だそうです。

こちらも、食感と香りがよい美味しいクッキです。

ムース　ジェノワーズ　ジュレ　チュイール・ダンテルと工程も多いので

私一人で作ったら数日かかってしまうかもしれませんが

是非マスターしておもてなし菓子のレパートリーに加えたい一品です。 

写真ではわかりづらいのですが、サントノーレの口型を使い三日月みたいな形に生クリームを絞っています。

（チュイール・ダンテルの下になってしまっています。）

これがまた難しいので特訓しなければいけません。

お菓子工房madeleine

 

この日、初めてお会いするかわいい女性がいらして、隣に座ったのですが

可愛いだけでなくて感じも良くて目がハートマークになってしまったのですが

なんと、いつも一緒に通っているYaちゃんのお友達でした(笑)

そういえばお友達が入会したから今度紹介するねと言ってたっけ(^^)

お教室の後は、先生にオススメのお店をお聞きして3人でランチに行きました。

カフェなのですが、お客さんも店員さんも私より上の世代の方がほとんどで、BGMも竹内まりやでした。

落ち着けて美味しくて良いお店でした(^O^)／

お店の名前を忘れてしまいましたので、今度確認してリンクを貼りますね。

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