初筍

 

皆様、お元気ですか？

春休みは、ずっと実家に行っていたので

ブログ更新をさぼっていました(^^;)

ご訪問も遅くなってしまい

しかもまとめて沢山していたりで、すみませんm(._.*)m

 

実家に京都から　筍が届きましたヾ(●⌒∇⌒●)ノ

 

肘下ぐらいの直径の大きな寸胴鍋で湯がきました。

 

筍農家さんから、捥ぎたてをすぐに送って頂いています。

筍って．．・・・　　春になったら　にょきっと出てきて

それを捥ぐだけだと思っていたのですが。。。

雑草を取ったり肥料をやったり大変なのだそうです。

手間ひまをかけて育てられた　筍は

米ぬかを入れる必要が無くて　えぐくなくて柔らかくて

とっても美味しいです(*^.^*)

という訳で、昨日の晩御飯は、筍料理でした♪

 

筍とホタテのマヨネーズ和え
★マヨネーズ、レモン、胡椒、醤油または白だし★

筍を炊いたもの
★濃い目のかつお出汁、砂糖、みりん、お酒、醤油★

筍ご飯＆筍とじゃがいもの炒め物
★にんにく、塩、胡椒★

若竹汁
★かつお出汁に白だしを少し★

 

初めて、筍料理を作ったのは、とんちんがお腹に入っている時でした(^^)

主人の母と伯母を、新居にお招きした時でした。

筍ご飯・炊いたもの・若竹汁を
実家の母に電話で聞きながら作りました(^^;)

お料理を始めて間もない頃だったので　悪戦苦闘してしまい

徹夜になってしまいました(;_;)

今考えると、どうしてあんなに時間がかかったのか不思議です（苦笑）

味も微妙でしたし(^^;

あれから８年、少しは母の味に近づけたかなと思います。

 

みなさまの、オススメの筍料理は何ですか？

ブログにアップされたら、是非TBして下さいねm(._.*)m

タグ：筍御飯 筍の炊いたもの 筍とホタテのマヨネーズ和え 筍とじゃがいもの炒め物 若竹汁

コメント 11

どれも美味しそう♪
うちはエリサのリクエストでバター炒めと味噌味でいただきました＾＾

by アンジェラ (2010-04-09 19:38) 

筍づくし、美味しそうですね。
筍料理のレパートリーは筍ご飯と煮物、それにチンジャオロースーぐらいしかありません。
ぜひ取り入れようと思います。
今日ルミネの九州屋に行ったらすごく大きい筍が売られていたのですが、
湯がく大きな鍋がないので諦めました。
我が家ではパスタ鍋が一番大きな鍋なもので・・・(^^ゞ
by カオリン (2010-04-09 20:45) 

筍いいなぁ～＾＾
どれも美味しそう(^￢^)ｼﾞｭﾙ...
こっちでも水煮の筍は年中売ってますが、
あまり買う気になれないです(；一_一)
私は若竹煮（筍と若芽を炊いたもの）が好きです(^^♪
by piano (2010-04-09 23:18) 

大きな寸胴鍋ですね！まずそこに驚きが＾＾
筍、いいですね～～。わたしも生えているものをただ掘り起こせば
いいものだとばかり。。。手間がかかるんですね。
おいしそうなお料理にヨダレが・・・（笑
by サチ (2010-04-11 17:34) 

京都の筍って聞いただけで美味しそう♪
採りたては柔らかくて美味しいでしょうね。
大きな鍋があるのですねw(￣o￣)w ｵｵｰ!
筍ご飯が食べたくなりました！！作ろうかな～♪
by ミラクル女神 (2010-04-12 13:43) 

筍のフルコースですねぇ＾＾

凄く美味しそうです・・・・いいなぁー＾＾
by Ranger (2010-04-12 15:27) 

筍の皮をどこまで剥けばいいのか未だによく分かりません＾＾；
筍料理は人が作ったものを食べることにしています（￣▽￣；
by 笙野みかげ (2010-04-12 16:45) 

数年前まで、たけのこを好きじゃなかったんだけど
京都へ旅行したときに美味しいたけのこと出会って
いまでは好物です。
ホタテのマヨネーズ和えが特に美味しそう♪
あ、私は料理が苦手です…。
by pica (2010-04-12 18:50) 

やっぱりタケノコご飯だよねー

今年はまだ、、、タケノコもらってないｗ

by HAL (2010-04-13 14:02) 

♡アンジェラさん
ありがとうございます(^^)
エリサさんはお元気でしたか？
バター炒めと味噌　いいですね(o^-^o)

♡カオリンさん
ありがとうございますm(._.*)m
調味料を追記しておきましたので
是非、作ってみてくださいヾ(●⌒∇⌒●)ノ
私もよく九州屋をうろうろしています。
パスタパンに入らないほど大きな筍
見に行かなくちゃ！！

♡pianoさん
ありがとうございます(^^)
私も水煮はあまり買わないです。
pianoさんにも食べていただきたいな～。
若竹煮も美味しいですよねＯ(≧▽≦)Ｏ
今晩作ろうかな♪♪

♡サチさん
ありがとうございます(*^^)
大きな寸胴鍋は、実家にあるのですが
叔父が、処分されそうになっていたのを
母だったら使うと思って貰ってきたものです（笑）
たけのこ　や　とうもろこしをゆがくのに
重宝しています(^^)
たけのこ料理　お持ちしましょうか？

♡Rangerさん
たけのこを沢山もらうと、つい
全部お料理してしまいます（笑）
旬の美味しさを堪能しています(^^)

♡笙野みかげさん
私も、湯がいたのを貰っていましたよん。
今回は、母と一緒に湯がいてみましたが
楽しかったです♪♪

♡picaさん
京都のたけのこは感動的な美味しさですよね♪♪
きっとpicaさんみたいに苦手だった人も
これを食べれば好きになると思います！
ホタテのマヨネーズ和えは、簡単なのに
おもてなしにもぴったりでオススメですＯ(≧▽≦)Ｏ

♡HALさん
やっぱりタケノコご飯だよねっ（笑）
HALさんのタケノコご飯食べたいっ☆！！

by tomotomo (2010-04-14 11:06) 

♡皆様
ご訪問頂き、niceとコメントをありがとうございました<(_ _)>
by tomotomo (2010-04-14 14:25)