ミロワール・フランボワーズとリスのお気に入り

7/24（水）

お菓子教室でミロワール・フランボワーズを習いました。

ミロワールとは鏡の意味で表面に光沢のあるお菓子です。

ジュノワーズ（スポンジ）の上にムース、その上にナパージュ（艶出し）を塗っています。

ムースもナパージュも冷凍のフランボワーズを使っているのですが

使う分だけ解凍すればよいので便利です！

全部並べて写真撮影♪♪美しいでしょ？ 

美しくデコレーションするというのは、私の苦手分野でして、ジュノワーズを崩してしまったり

ナパージュがキレイに塗れなかったり(;O;)先生に何度も助けていただきました。

ミロワール・フランボワーズとリスのお気に入り

リスのお気に入りは優しい食感のメレンゲのお菓子です。

お砂糖を加えるタイミングで食感が変わってくるそうです。

口の中でふんわりとける優しいお菓子です。

ミロワール・フランボワーズはフランボワーズのムースの酸味とジュノワーズが良く合う美味しいお菓子です。

madeleineお菓子教室 

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