紅茶教室 at 赤堤 第５回

昨日は紅茶教室でした。お題は　秋の　HIGH　TEA　PARTY　です☆
ところで、ハイティの由来ってご存知ですか？私は由来どころか　ハイティ　とは何？というレベルでしたが（笑）　ハイクオリティかな？と思ったら全く違いました。正解を聞いてへえ～と驚いてしまいました。正解はあえてここには書きません。その方が面白いかなと思って（＾＾）

ハイティということで、『アイリッシュティ（ウィスキー入）』　『テ・アマレット（杏のリキュール入）』『テ・カルバトス（りんごのブランデー入）』　とお酒の入った紅茶を３杯も頂き、皆ほろ酔い気分で帰宅しました．．．

 

ティーポット・お皿・カップ＆ソーサーがお揃いの柄♪ 白もいいけど柄物もいいなあ★

 

本場イギリスのティーコージー、かなり大きいです

 

Kさん（生徒さん）のおみやげの姫りんごが添えてありました きゃ～かわいい♪

 

イングリッシュ風スロースクランブルエッグ ノルウェー産スモークサーモン＆ アツアツのミートパイ

 

オリジナル・ティラミス＆テ・カルバトス

ChamaTeaSweets

追伸
１２月１６日（土）に銀座の『CLUB　NYX』で先生が主催されるクリスマスパーティがあります。
友人も誘ってみたいとお話したところ是非どうぞとのことでした。このパーティは紅茶教室の生徒さんだけでなく、色々な方が参加されるそうです。招待状に記載されているメニューを見て今から、うっとりしています☆！
参加ご希望の方はご一報くださいませ（＾＾）

紅茶教室 at 赤堤 第４回

紅茶教室に行って参りました。本日のテーマは　運命のTasting　です。

 

まず、ダージリン・ウバ・キーマン・アッサム・アールグレイ・ニルギリの６種類の紅茶を飲んで特徴を覚え、次は６種類を一列に並べて、当てるという内容でした。（利き酒の紅茶版）爽やかな甘みとか、香りは癖があるけれど飲んでみると特徴がないかもとか、すっきりしていてフレッシュなどと特徴を覚えていきました。

結果は！
私以外は皆様全問正解。私はキーマンとアッサムを間違えました．．．一人だけ間違えるというのは恥ずかしいです。
とブログに書くのも恥ずかしいですね．．．

そうそう、紅茶の好み　は　異性の好み　に通じるようですよ。
例えば、芳醇で渋みとコクが強い紅茶をお好みの方は、そういう男性が、フレッシュで爽やかな紅茶がお好みの方はジャニーズ系がお好みだとおっしゃってました。
みなさんも一度お試しになってみてください！

 先生のテーブルセッティングは毎回、とても素敵なんです。今回は、先生が朝拾って来て下さった、どんぐりや落ち葉、木のお皿やカトラリーと、暖かみがあり、真似してみたいなと思いました。我が家には怪獣のような娘がいるので無理かな。

 

枝と落ち葉の上に置かれた木のスプーン＆フォーク　 秋らしくてかわいかったです♪

 

りんごのクラフティー　 一人ずつ、こんなにかわいい籠に入れてくださいました。 やさしくてホッとするお味でした☆

 

秋らしいオレンジ＆茶色のテーブルセッティング

 

ミルクティ・シフォンケーキ

 

ミルクティ・シフォンケーキ 紅茶風味の生クリームと、ダージリンと赤ワインで煮たプルーンを 添えていただきました。幸せ♡

  Chama Tea Sweets

紅茶教室 at 赤堤 第３回

待ちに待った夢のフレッシュフルーツティ講座を受講しました

 

紅茶

オレンジティ・アップルティ・ピーチティ
ゴージャスなミックスフルーツティ（メロン、オレンジ、りんご、桃、レモン、ぶどう、キウィ）

どれも香り高く美味しかったですが、ピーチティとミックスフルーツティが特に好きです。時間を置くとまた違った味わいになります。

　　　　　　　
                         　　　　　　       オレンジティ

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　そのまま頂いても美味しいフルーツが贅沢にも紅茶の中へ

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴージャスなミックスフルーツティ

• お菓子
  
  フルーツのカスタードタルト
  
  サクサクの生地と、クリーミーで甘～いカスタード、フルーツがこぼれそうなほどたっぷりの贅沢なタルトでした。うっとりするほど美味しかったです。

　　　　　　 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツのカスタードタルト　　　　　

 

いつもは、平日のクラスを受講していますが、先日体調を崩してしまってお休みしたため、今日に延期していただきました。

OLさんたちとご一緒させていただいたのですが、恋愛の話で盛り上がってしまいました。

フレッシュな恋愛話と共にフレッシュな紅茶とお菓子をいただき、リフレッシュ出来ました。
なんだか「笑点のおち」のようになってしまいましたが．．．

タイトルの『夢のフレッシュフルーツティー』は先生の付けたテーマをそのままいただきました。
前回の『誘惑の～』もです。次のテーマも楽しみです。

Chama Tea Sweets

紅茶教室ａｔ赤堤 第２回

今日から、Ｓｏ－ｎｅｔ　ブログを始めました

５月に体験教室を受講した紅茶教室に正式に入会しました。先生は、紅茶に魅せられ、イギリスに渡り紅茶とお菓子を学ばれた方です。私はベーシック８回コースを受講させていただくことにしました。紅茶の入れ方で８回も習うことが？と思われた方もいらっしゃるかもしれませんが、これが奥深いものなのです。今日のテーマは「誘惑のアイスティ講座」でした。この暑さには、ぴったりのテーマで、本当に美味しかったです。

本日の紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　

左から

• フルーツ・セパレートティ　・・・　フレッシュグレープフルーツジュースを使って２層に分ける爽やかなアイスティ
• アイスティ・ロイヤル　・・・　牛乳と生クリームを使って２層に分けるコクのあるアイスティ
• カナディアン・サンセット　・・・　炭酸とグレナデンシロップを使ったカクテル風３層のアイスティ

写真がピンボケになってしまいましたが、先生が入れて下さったアイスティはとてもキレイな層になっていて、かき混ぜるのがもったいない位でした。私たち生徒も分担して、フルーツ・セパレートティを作ったのですが、フルーツジュースと紅茶が混ざってしまい層になりませんでした。でも、かえって失敗した事で「こつ」が分かりました。自宅で、こんなにキレイで美味しいアイスティが作れるのです。素敵ですよね！

 本日のスイーツ

• ラズベリー・チーズケーキ
• レモンタルト 

写真を撮るのを忘れてしまったのが残念ですが、とても美味しかったです☆！

 先生は講座の数日前から準備をされるそうなのですが、生徒一人ひとりの顔を思い浮かべながら、ケーキを作って下さるそうです。ですから、同じテーマでも同じケーキでなかったりするそうです。テーブルセッティングも毎回違うんです。今日は夏らしくブルーのテーブルクロスとカサブランカで、おもてなしして下さいました。素敵な手書きの席札も用意して下さっていて、とても心がこもっていて感動しました。よいご縁に恵まれて、このお教室に通えるようになったことを幸せに思います先生とは同年代で、小さなお子様がいらして、と共通点があり、共感できる事も多くて、お教室以外の時間もご一緒出来たらいいなと思います。

紅茶教室のＨＰは　http://www.chamatea.net//　です。

紅茶教室ａｔ赤堤 第１回

 

 

　 

素敵な奥様になるためには

『美味しい紅茶と紅茶に合うお菓子』で、おもてなしが出来なくては！！

ということで『紅茶の体験教室』に行って参りました。

ナチママ、アジアン＆赤ちゃん（アジアンの息子ちゃん）と共に

電車を乗り継ぎながら1時間かけてみました。

私は自宅にお友達をお招きすることが好きなのですが

なかなか気の利いたおもてなしが出来なくて

どうしたものかと考えていたところに

妹の知人でお教室をされている方がいらっしゃると聞き、ＨＰを拝見しました。

先生は紅茶に魅せられ、イギリスへ渡り紅茶とお菓子を学ばれた方で

絶対にお会いしたいと思い、すぐにコンタクトを取りました。

基本的な紅茶の入れ方は知っているつもりでしたが

今日、間違っていた点があることが分かり

何故正しい入れ方をするとおいしいのかという理由も理解出来ました。

英国の文化などのお話も興味深いものでした。

そして、何よりも先生が入れてくださった紅茶と

先生お手製の『スコーン with　クロテッドクリーム』と『ベリー・ベリークランブルケーキ』

が感動するほど美味しくて、今日受講させていただき、本当に良かったと思いました。

そして、８回コースを受講させていただくことを即決しました。

ダージリンティが好きです！とは言ってみたものの

先生のダージリンティをいただき、今まで私が飲んでいたものは

一体なんだったんだろう？と思いました。。。

お宅もとてもステキで、お花が沢山飾られていて、お庭もステキでした(*￣。￣*)

他にも3名の方が受講されたのですが

女性誌から飛び出してきたような優雅なマダムの方々でした。

まさに、私が憧れていた世界でしたウットリ♪・:*:・ (￣* )

 

せっかく優雅なひと時を過ごしたのですが

今日に限って子供たちの帰宅時間が１時間半も早く

しかも園バスの到着が予定時間より５分くらい早かったので

（バスナビシステムがあるので、携帯からバスの居場所が分かるのです。）

駅に到着した途端、猛ダッシュをして、間に合わせました。。

すごい形相で走っていたと思います(>_<)

とても紅茶教室の帰りの人とは思えないような（笑）

２０１０．４．１５　追記 

この記事は、mixi日記に掲載していたものをコピーし
編集を加えたものです(^^)
冗談で付けたはずの、ブログのタイトルが
この頃目標にしていたのを発見しました(^^;;
mixi日記は、友達しか見ていないからと、緊張感なく
書いていたので、素の私が出ています（笑）

優雅な先生＆マダム達は、紅茶教室に通っていなかったら
出逢えないような方々なのですが、
気さくな方ばかりで、今では気軽におバカなお話も
出来るようになり、紅茶教室は私の憩いの場所になりましたヾ(●⌒∇⌒●)ノ

Chamatea　Sweets

Ride a time machine 

タグ：赤堤 紅茶教室