紅茶教室課外教室１

先週、紅茶教室の課外教室で、紅茶のテイスティングツアーに行きました♪
場所はリーフルダージリンハウス吉祥寺店です。
リーフルさんの紅茶は、有名ホテルやレストランにも多数納められているそうです。

ダージリンと言えば日本でお馴染みの紅茶ですが
一口にダージリンと言っても色々あります。
春摘みのファーストフラッシュ、夏摘みのセカンドフラッシュ、秋摘みのオータムナル
さらに農園別に色々な種類があります。
通な方は「〇〇農園のDJ××を」などとオーダーする様です。
今回は用意していただいた、約５０種類の中から
主に２００８年のファーストフラッシュを中心に１１種類のダージリンを
テイスティングさせていただきました。
お花の様な香り、葉のような青い香り、渋みが強いもの、ウーロン茶の様なお味のものなど
様々なダージリンがありました。

ダージリンの水出しアイスティも初体験したのですが
渋みがなくて香り豊かでとても美味しかったです。
お店の方に「シャンパングラスに入れておもてなしするのもいいですよ♪」
と教えて頂きました。

テイスティングの後、アッサム・ファーストフラッシュのチャイを頂いたのですが
ココアの様な香りとコクがありました。通常はシナモンなどを入れますが
良質な紅茶とミルクだけで入れるとこの様なお味になるそうです。

紅茶と共に頂いたお菓子は上から時計回りに
ポルボロン★枝付きレーズン★パート・ド・フリュイ★アッサムのクッキー

１１杯テイスティングした後はすっかり紅茶に酔ってしまった様で
すっかりハイテンションになってしまいました（＾＾）

こんな風にレポートすると何だかワインのテイスティングみたいですよね？！

タグ：紅茶 ダージリン ポルボロン

紅茶教室マスター第５回

昨日紅茶教室に行って参りました。
テーマは、ホテル★アフタヌーン・ティです。

極上のアフタヌーンティーはこちら

タグ：紅茶教室

紅茶教室マスター第４回

春らしい暖かい日が続いていますね♪
 ここのところ、また更新がおろそかになっていましたが
アップしたい事は色々あります。
まずは久しぶりの紅茶教室のご報告を(*^_^*)

テーマは運命のティー・テイスティング第２ステップです。
前回は日本でも馴染みのある種類でしたが、今回は日本に入荷の少ないもので私も初めてのものばかりでした。
ダージリンファーストフラッシュ・ケニア・ディンブラ・ヌワラエリア・アッサムＣＴＣの５種類
ダージリンファーストフラッシュはセカンドフラッシュより青い感じで個人的に好みです☆！！
ケニアはワイルドなお味。矢を持った野性的な殿方が浮かんできます(^^)
ディンブラは、あと味さわやかですっきり。みんなで絶賛しました。
ヌワラエリアは和菓子にも合いそうで、年配の方にもうけそうです♪
アッサムＣＴＣはさつまいもみたいな香りで、甘味があります。 

今回はイースター（復活祭）に、因んで
『イースターエッグ』と『イースターバニー』がお皿に乗っていました。
イースターもそろそろ、ハロウィンみたいに浸透しそうだと、話していました。
今年は３／２３ですね♪♪
何故、卵とうさぎなのか？については色々な説がある様なのですが
先生にステキなお話を聞きました。これは内緒(^_-)---☆ 

 
キャロットケーキ　　人参とクリームチーズと先生のオリジナルで黒糖が入っています♪ 

 
フルーツロールケーキ　レモンクリームでさっぱりとしていていくらでも食べられそう♪

ChamaTeaSｗeets

 

タグ：紅茶教室 イースター

紅茶教室マスター第３回

昨日は久しぶりに紅茶教室に行って参りました(*^_^*)
前回のブログが第１回で、今回が第3回になっているのは
9月に第２回　アイスティ講座があったからなのですが
私は、残念ながら行かれませんでした(;o;)
アイスティ講座は、来年受講予定です。

テーマは「１９世紀女王のヴィクトリアン・ティー」です。

続きを読む

紅茶教室 コラボ English Luncheon

週末に紅茶教室のコラボ企画の『English Luncheon』に行きました。
気さくで陽気なイギリス人料理研究家　Godfrey Bill氏に、イギリス料理のレクチャーを受け
そのおいしいお料理とおいしい紅茶をいただくという内容でした♪

 

Godfreyさんです☆
殿方がお料理している姿っていいですよね♪
うつむいた時、まつげが長かったりするとますますウットリ♪・:*:・ (￣* )

 

飲み物は、★シャンディー★

そしてお料理は

★Cold tomato soup★

 

★Smoked salmon wrap★

 

★Toad in the hole★・・・ソーセージの上に生地を流し込み焼いたもの
　　　　　　　　　　　　　　　　　イギリス版アメリカンドッグ？？
　　　　　　　　　　　　　　　　　これにオニオングレービーソースをかけていただきます。

デザートは

★Summer pudding★・・・色々なベりーとお酒を煮たものを
　　　　　　　　　　　　　　　　　器に食パンを引きつめた中に入れ２４時間冷蔵庫で置いたもの。
　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目より、さっぱりしていて美味しかったです(^^)

ｃｈａｍａｔｅａ先生オリジナルミルクティブレンドの紅茶と共に・・・
 

 

イギリスの食べ物というと、スコーンとフィッシュ＆チップスしか
知らなかったので、こんなに美味しいものが色々あることを知り
驚きました(ノ゜⊿゜)ノ 

お料理のレパートリーが増えて、英語の勉強にもなって、美味しいお料理をいただけてと
１粒で３度美味しい感じでした。

さて、私はどこでしょう？
コラボものはお教室という形でなく、友人も気軽に誘ってＯＫなので
今度は是非お友達を誘って参加したいです(^^)

 

紅茶教室マスター第1回

またまたご無沙汰してしまいました。
生活のリズムがなかなか整わなくて。。。
落ち着いたら、もう少し頻繁に更新したいです。
皆様のところにもゆっくり、遊びに伺わせていただきますので
よろしくお願い致します(o*。_。)oペコッ

今日は、先週受講した、紅茶教室のマスターコース第1回の話題です♪
いつもは、紅茶に合ったお菓子を先生が用意してくださるのですが
今回は、紅茶に合うお菓子を先生と一緒に作りました。

続きを読む

紅茶教室ａｔ赤堤 第８回

久しぶりの更新でございます♪
コメントをいただいていた皆様、すっかり遅くなってしまいましたが
お返事を今日書きました。申し訳ありませんでした(o*。_。)o

今日は、紅茶教室に行って参りました(*^^)
テーマはアフタヌーンティパーティです。

続きを読む

紅茶教室 at 赤堤 第７回

お雛祭りの事を３／３の内に書きたかったので、更新が遅くなりましたが
２／２７は紅茶教室でした。お題はミルクティ(*^.^*)
イングリッシュミルクティ・ロイヤルミルクティ・チャイを教えていただきました。
ｃｈａｍａｔｅａ先生のブログに、オリジナルイングリッシュミルクティの入れ方が
載っていますので、是非ご覧になってみてくださいね。

続きを読む

銀座でクリスマスパーティ★

MIKIMOTOの
クリスマスツリー
プレートとその横のクリスタルのお人形が見えるように撮ってみました♪

MIKIMOTOの
クリスマスツリー
の全体
キレイでした♪

メインのお料理
チキンの
丸焼き
ちなみに他のお料理はいつもの様にいただくのに夢中だったため撮っていません．．．

パーティ会場のある２階に上がる階段に飾ってあったオーナメント

パーティ会場のある２階に上がる階段に飾ってあったオーナメント

パーティ会場のある２階に上がる階段に飾ってあったオーナメント

紅茶教室のアシスタントで生徒さんでもあるMさんが作成されたリース☆パーティ会場の前に飾ってあったツリーと共に

Mさんは、黙っているとキャンディキャンディのようなお顔だちですが、お話しすると「山田君、座布団一枚持ってきて！」と言いたくなる位ナイスなキャラクターです（＾＾）

おみやげの先生オリジナルブレンドティとスプーン☆女性ホルモン入り？？

今日は数年ぶりに銀座を満喫してきました（＾＾）

お昼過ぎに到着し、まず先輩の眞理子さんのジュエリーの展示会に伺いました。久しぶりに楽しいお話をしながら、作品を拝見しました。同じジュエリー学校の卒業生の方々６名のグループ展なのですが、それぞれ使用されている石も加工方法も様々で、おもしろかったです。眞理子さんの作品は大人の女性に似合うデザインです♪普段とんちんがいると落ち着いてジュエリーを見ることが出来ませんので、久しぶりにゆっくり目の保養が出来ました！

その後、妹とそのお友達と合流し、ショッピングとお茶を楽しんだ後、
CLUB　NYXにて紅茶教室の先生主宰のクリスマスパーティ★に出席しました。先生のご挨拶・乾杯からスタートし、入り口のところで分けられたグループ（センセーショナルカラーセラピーのカラーボトルが置いてあって、好きな色を選びそれでグループ分けされました。）で、紅茶に関するクイズに答え、１位のチームにはおしゃれな瓶入りのオリーブオイルがプレゼントされました。私はブルーチームで６チーム中４位でした。。。初対面の方も沢山いらっしゃいましたが盛り上がっていました。
参加者全員が事前に用意したプレゼント交換もあり、「何が当たった？」「私のはあの人が当たったんだわ～」とこちらも盛り上がりました。
chamatea先生が通われているインプルーヴ　インテグラシークリニックの方もゲストでいらっしゃり　「ティータイムを取ることの大切さ」についてお話されていました。お仕事がどんなに忙しくてもお茶の時間を少しでも取ることで病気の予防にもなるそうですよ！！
そして、先生の素敵なご主人も出席されていて、ご挨拶することが出来ました。
紅茶教室でまだ数回しかお会いしたことのないお仲間ですが、一緒にいて心地よい方々で、とても楽しいパーティでした☆！

先生、スタッフの皆様、そしてご主人様、とっても楽しいクリスマスパーティ★をありがとうございました☆！
一日とんちんのお世話をしてくれた主人と、私がいなくても元気にお留守番してくれたとんちんにも感謝感謝です（＾０＾）

紅茶教室 at 赤堤 第６回

本日、紅茶教室に行って参りました（＾＾）
テーマは　★Christmas　Tea　Party★　です！！

いつもは、平日休日とも、数日に分けられているレッスンですが今回はクリスマスパーティということで、平日休日各１日ずつでにぎやかに開催されました。毎回メンバーが固定ではないのですが
全員集合してみたら、なんと全員お会いしたことのある方でした。年齢も職業も性格も全く違い先生との出会い方も様々ですが、共通していることは、好奇心旺盛で自分磨きをしてて、人生を楽しんでいることです。あと、美人な事かな？（すみません．．．）笑い声一杯のとても楽しい教室でした♪

ブッシュ・ド・ノエル
マロングラッセが入っていて贅沢でとても美味しかった♪

ブッシュ・ド・ノエルの右部拡大
トナカイさんが頑張って落ちないようにしている姿が、けなげで「頑張れ！！」と応援してしまった（＾＾）

クリスマス・プディング

中にひとつだけ指輪が入っていて誰が当たるかワクワクしながらいただいた。残念ながら、私の所には入っていなかった。

紅茶のスチームポーク
実は豚肉が苦手な私でも、豚特有の臭みがなくて美味しく頂けた★

クリスマス・キャロル
赤ワインを使った、クリスマスの飲み物
美味しくて３杯も、いただいてしまった
★ChamaTea Sweets★

今日は参加２回目の友人と一緒に参加しましたが、こんな日に限って親子で寝坊して幼稚園バスに乗り遅れたため、とんちんを幼稚園に送ってから急いで向かい、しかもいつもと違う行き方をしたら道に迷ってしまい大幅遅刻をしてしまいました．．．皆様、ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでしたm(_)m